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I cookie, solitamente presenti nei browser degli utenti in numero molto elevato e a volte anche con caratteristiche di ampia persistenza temporale, sono usati per differenti finalità: esecuzione di autenticazioni informatiche, monitoraggio di sessioni, memorizzazione di informazioni su specifiche configurazioni riguardanti gli utenti che accedono al server, ecc.

Al riguardo, ed al fine di distinguerli in base alle caratteristiche tecniche che li differenziano gli uni dagli altri proprio sulla base delle finalità perseguite da chi li utilizza, si individuano pertanto due macro-categorie:
cookie "Tecnici" e cookie di "Profilazione".

Una ulteriore differenza viene fatta se l'installazione del cookie viene fatta direttamente dal sito che l'utente sta
visitando ("Prima Parte") o di un sito diverso che installa cookie per il tramite del primo (c.d. "Terze Parti").

Cookie Tecnici:

I cookie tecnici sono quelli utilizzati al solo fine di "effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica, o nella misura strettamente necessaria al fornitore di un servizio della società dell'informazione esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente a erogare tale servizio" (cfr. art. 122, comma 1, del Codice).
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